Davvero chiccose....
ingredienti:
500 g di casarecce
filetti di sogliola o platessa
latte
brodo vegetale
burro
mollica di pane raffermo
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
farina
un uovo
grana grattugiato
sale
pepe
Mettere la mollica del pane a bagno nel latte.
Prendere i filetti di pesce e disporli nel mixer fino a ridurli in crema.
Disporre la crema di pesce ottenuta in una terrina, unire il pane strizzato, l'uovo, qualche cucchiaio di grana grattugiato, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi formare delle polpettine grosse più o meno quanto una ciliegia.
Disporre le polpettine in una teglia e mettere in forno a 190° per circa 15/20 minuti.
Sciogliere qualche cucchiaio di passata di pomodoro nel brodo vegetale preparato in precedenza.
Fondere del burro in un tegame, scioglierci dentro un cucchiaio di farina.
Diluire con la salsa di brodo e pomodoro. Aggiustate di sale.
Unire le polpettine di pesce e lasciar cuocere qualche minuto.
Cuocere la pasta come scritto sulla confezione e condire con la salsa preparata.
Un piatto quasi principesco.
Fonte della ricetta: Cioccolata & C.
